时光匆匆转眼又到了年尾。在外的你是否思念家乡的亲人，在县城的你是否想念乡下年老的父母呢？哈哈，又到了杀年猪的时候，俗话说：“好吃不过杀猪饭”！赶紧回家帮着父母杀年猪吧！土家人杀完年猪就会请一次刨汤，这可不是随时都有的，来跟着恩施旅行社一起看看啥年猪和吃刨汤吧！

师傅们抬起猪放到一架木长梯上，抬到沸水欢腾的大锅上褪毛和清洗。一瓢瓢滚烫的开水迅速浇到猪身上，师傅们锋利的菜刀哗哗哗、哗哗哗，一会儿的工夫，密麻的猪毛已褪尽。

开膛破肚之后，师傅们各有分工，有的翻洗肠子，有的烧猪头猪脚……清洗干净的肉被送到了厨房，做成美味可口的食物，送到餐桌上。

恩施大峡谷土家人都将家里杀年猪当作一件很慎重的喜事，到了腊月，猪长得膘肥体壮，就是年前杀年猪时间了，照当地的风俗，无论哪家杀了年猪，都会在自家的院坝里摆上十来张八仙桌，邀请远亲近邻都来吃“杀猪饭”。

这餐“杀猪饭”不仅仅为吃肉喝酒，更是朝贺与相亲会友和交流。而“刨汤宴”则是当时土司官吏富豪等的一种享受，其后才逐成为恩施土家待客的最高标准。

提前透露一下：恩施大峡谷女儿寨度假酒店将在12月中旬举办首届刨汤美食节，那场面，红旗招展，人山人海……好吃的，好看的，好玩的都有，刨汤宴来袭，有你好吃的，你千万不要错过。