地牯牛还有别名叫甘露儿或者宝塔菜或者地蚕和螺狮菜，地牯牛的盛产期是12月到1月，地牯牛也因形似蚕宝宝颇为奇特而常做观赏植物。第一次来湖北恩施旅游的时候就刚好吃到了这道菜，那时候是想点一道凉菜于是在服务员的介绍下点这道地牯牛。
据说在1996～2000年间坊间更是伪称其是新鲜的冬虫夏草而使得地牯牛一下子声名大噪，价钱也变得十分高昂，而更令人震惊的是很多人受骗仍不知情，不过后来经过推广之后就渐渐演变成了今天的新兴蔬菜。
地牯牛的株高15到25公分，茎方形且全株密生细毛，叶是对生的而且属长卵形，先端钝锯齿缘且春至夏季开花，花冠淡紫色地下块茎具短节状为白色，外形酷似蚕体并且质感非常的脆。
地牯牛原产于东亚并分布于我国的河北山西江苏和安徽浙江以及四川等地。
地牯牛人参鹌鹑汤
地牯牛人参鹌鹑汤是一道润肺补血草石蚕人参鹌鹑汤图解的食材单纯，做法简单的润肺益肾滋阴补血汤。地牯牛可治疗气喘和肺虚咳嗽以及肾虚腰痛和淋巴结核与肺结核咯血等病症。
